El Salvador Los Pirineos

Nový produkt

Velmi sladká naturalka s perfektní aromatikou a čistou chutí tropického ovoce.

339,00 Kč včetně DPH

El Salvador Los Pirineos

Tahle káva nám doslova vyrazila dech. Salvádorské kávy jsou většinou považovány ze poměrně chuťově konzervativní. Což ovšem neplatí pro tuhle kávu odrůdy bourbon elite, zpracovanou metodou natural.

Gilberto Baraona se výběrové kávě věnuje několik let. Na své farmě Los Pirineos, jejíž historie sahá až do roku 1890, produkuje samé fantastické věci. Je považován za jednoho z průkopníků výběrové kávy v Salvadoru. Všechnu kávu z Los Pirineos totiž zasadí, vypěstuje, ale také zpracuje ve svém zpracovatelském závodě, který patří k nejstarším, ale také k nejmodernějším v zemi.

Kávu na farmě sbírají pouze speciálně vyškolení zaměstnanci, kteří jsou za svou kvalitní práci velmi nadstandardně zaplaceni.

Naturaly se na Los Pirineos suší 30-40 dní na afrických postelích. Pomalé sušení a neustálé otáčení třešní přispívá k velmi komplexním a čistým chutím, které jsou u takto zpracovaných káv spíše vyjímkou. Následně se zrno zbaví sušené slupky a pergamenu a dodatečně se třídí.

Veřímě, že si tuhle kávu užijete stejně jako my, protože jsme se do ní zamilovali.

Banány, anas, mango, jahody, smetana. V téhle kávě je toho tolik, že se nám to ani nevejde do popisků. Musíte ji prostě zkusit.

Pražení

Tato káva je upražena pro přípravu filtrované kávy. Development, tedy doba od započetí tzv. prvního cracku, je okolo 13%, což je přibližně 80 vteřin. Celkově se 1 várka praží okolo 10 minut. Cílem pražení pro filtrovanou kávu je zachovat charakter dané kávy bez „zelených a syrových" chutí způsobených málo intenzivním pražením nebo „hořkých a štiplavých“ tonů, které jsou v kávě vyvolané příliš dlouhým nebo jinak agresivním pražením.

Čerstvost a životnost kávy

Kávu pražíme v podstatě každý den, ale k vám na mlýnek se dostává okolo 2-3 dne od upražení. Je tedy velmi čerstvá. To má mnoho výhod, ale i nevýhod. Pojďme si je shrnout.

Ihned potom co kávu upražíme, je zabalena do sáčků se zpětným ventilem. Oxid uhličitý, který káva produkuje ve velkém množství ještě pár dnů po upražení, vytlačí ven vzduch (to jsme hodně zjednodušili) a tím dochází k částečné „konzervaci“ obsahu balení. Káva uvnitř vydrží fit ještě přibližně 8 týdnů a někdy i déle. Nemusíte se tedy bát, že káva, která je 2 měsíce po upražení a stále uzavřená v neporušeném obalu, bude chutnat nějak špatně.

Na druhou stranu, káva konzumované těsně po upražení, tedy 1-3 dny od data pražení, může chutnat podobně, jako by byla lehce přepražená (svíravě, dřevitě, atd.). Opět je na vině oxid uhličitý, jehož koncentrace v praženém zrnu ještě neklesla na potřebnou úroveň. Proto doporučujeme kávu praženou jako filter roast, konzumovat nejdříve 4 dny od data pražení.

Skladování

Kávu doporučujeme po otevření spotřebovat co nejrychleji. Ze zkušenosti víme, že přibližně 14 dnů po otevření balení, chutná káva stále tak, jak má. Proto je velikost našich krabiček 250 g. Jste-li velkokonzument, můžete také zvolit balení 1.000 nebo 2.000 g, ovšem počítejte prosím s tím, jak rychlete kávu stihnete „spotřebovat“. Káva otevřená déle jak měsíc už bude za zenitem.

Skladovat kávu doporučujeme v původním balení. Rozhodně ji neumisťujte do ledničky. Můžete však kávu zavakuovat klasickou kuchyňskou vakuovačkou. Navíc, vakuovací sáčky se dají znovu použít. Káva „vydrží“ déle. A chcete-li experimentovat- vakuovanou kávu můžete zmrazit v mrazáku a ochutnat třeba za rok. Pak nám dejte vědět jak chutnala na info@fiftybeans.cz

Odrůda Bourbon elite
Zpracování natural
Nadmořská výška 1.450 m.n.m.
Producent Gilberto Baraona
Chuť a aroma tropické ovoce, banán, smetana
Země původu region Usulutan, El Salvador

Tento produkt zatím nemá hodnocení.

Napsat recenzi

El Salvador Los Pirineos

El Salvador Los Pirineos

Velmi sladká naturalka s perfektní aromatikou a čistou chutí tropického ovoce.

Objevte

Podobné produkty

Hutné a sladké espresso s chutí mléčné čokolády a kakaa.

299,00 Kč

Pravděpodobně ten nejvariabilnější způsob přípravy kávy na světě.

929,00 Kč

Vždy čerstvě namletá káva. Doma i na cestách.

1 149,00 Kč

Druhá a vylepšená generace oblíbené baristické váhy.

2 050,00 Kč

Varná konvice s nastavitelnou teplotou a precizním zobáčkem.

2 599,00 Kč

Precizní baristická váha s bluetooth technologií.

6 490,00 Kč

Nerezový dripper s plochým dnem pro rovnoměrnou extrakci.

999,00 Kč

Precizní košík ve verzi „ridgeless“.

569,00 Kč

Kombinace Frenchpressu a dripperu.

1 099,00 Kč

Inovovaný model kompaktního elektrického mlýnku kávy.

3 450,00 Kč

Tradiční způsob přípravy kávy.

639,00 Kč

Bělené papírové filtry určené pro Kalita Wave 185.

249,00 Kč

Kalibrace mlecích kamenů pro perfektní espresso a filtr s vysokou výtěžností extrakce.

2 999,00 Kč

Příprava filtrované kávy doma i v kanceláři.

5 999,00 Kč

Košík pro přípravu 1 porce espressa.

299,00 Kč

Čokoláda, holandské kakao, mohutné tělo

229,00 Kč

Na doma i na cesty

249,00 Kč

Bělené papírové filtry velikosti 4.

70,00 Kč

Hop