Keňa Baragwi AB

Nový produkt

Velmi sladká a šťavnatá káva s chutí medového melounu a brusinek.

289,00 Kč včetně DPH

Keňa Baragwi AB

Závod Muchagara patří do farmářské kooperace Baragwi farmers operující v regionu Kirinyaga na úpatí Mount Kenya.

Přibližně 1700 menší farmářů dodává své třešně do závodu, kde jsou fermentovány po dobu 16 hodin pro odstranění zbytků musiláže po oloupání. Pro definitivní zastavení fermentace se káva promývá po dobu 24 hodin čistou vodou. Sušení probíhá přibližně 15 dní na zastíněných afrických postelích.

Nadmořská výška okolo 1.800 metrů a jedinečný terroir dělají z keňských káv ty vůbec nejoblíbenější. Proto se na ně vždy moc těšíme.

Lot AB jsme zvolili díky velké sladkosti a krásně čitelným chutím medového melounu, brusinek, rybízu a mučenky.

Pražení

Tato káva je upražena pro přípravu filtrované kávy. Development, tedy doba od započetí tzv. prvního cracku v pražičce, je okolo 13%, což je přibližně 90 vteřin. Celkově se 1 várka praží okolo 11 minut. Cílem pražení pro filtrovanou kávu je zachovat charakter dané kávy bez „zelených a syrových" chutí způsobených málo intenzivním pražením nebo „hořkých a štiplavých“ tonů, které jsou v kávě vyvolané příliš dlouhým nebo jinak agresivním pražením.

Čerstvost a životnost kávy

Kávu pražíme v podstatě každý den, ale k vám na mlýnek se dostává okolo 2-3 dne od upražení. Je tedy velmi čerstvá. To má mnoho výhod, ale i nevýhod. Pojďme si je shrnout.

Ihned potom co kávu upražíme, je zabalena do sáčků se zpětným ventilem. Oxid uhličitý, který káva produkuje ve velkém množství ještě pár dnů po upražení, vytlačí ven vzduch (to jsme hodně zjednodušili) a tím dochází k částečné „konzervaci“ obsahu balení. Káva uvnitř vydrží fit ještě přibližně 8 týdnů a někdy i déle. Nemusíte se tedy bát, že káva, která je 2 měsíce po upražení a stále uzavřená v neporušeném obalu, bude chutnat nějak špatně.

Na druhou stranu, káva konzumované těsně po upražení, tedy 1-3 dny od data pražení, může chutnat podobně, jako by byla lehce přepražená (svíravě, dřevitě, atd.). Opět je na vině oxid uhličitý, jehož koncentrace v praženém zrnu ještě neklesla na potřebnou úroveň. Proto doporučujeme kávu praženou jako filter roast, konzumovat nejdříve 4 dny od data pražení.

Kávu pražíme v úterý a ve středu. Uzávěrka objednávek je v úterní poledne. Expedice probíhá ve čtvrtek. Kávu obdržíte do pátku.

Skladování

Kávu doporučujeme po otevření spotřebovat co nejrychleji. Ze zkušenosti víme, že přibližně 14 dnů po otevření balení, chutná káva stále tak, jak má. Proto je velikost našich krabiček 200 g. Jste-li velkokonzument, můžete také zvolit balení 1.000 nebo 2.000 g, ovšem počítejte prosím s tím, jak rychlete kávu stihnete „spotřebovat“. Káva otevřená déle jak měsíc už bude za zenitem.

Skladovat kávu doporučujeme v původním balení. Rozhodně ji neumisťujte do ledničky. Můžete však kávu zavakuovat klasickou kuchyňskou vakuovačkou. Navíc, vakuovací sáčky se dají znovu použít. Káva „vydrží“ déle. A chcete-li experimentovat- vakuovanou kávu můžete zmrazit v mrazáku a ochutnat třeba za rok. Pak nám dejte vědět jak chutnala na info@fiftybeans.cz

Odrůda SL 28 & 34
Zpracování promyté
Nadmořská výška 1.800 m. n. m.
Producent Baragwi Farmers’ Co-operative Society
Chuť a aroma medový meloun, brusinky, rybíz, mučenka
Země původu region Kirinyaga, Keňa

Napsat recenzi

Keňa Baragwi AB

Keňa Baragwi AB

Velmi sladká a šťavnatá káva s chutí medového melounu a brusinek.

Objevte

Podobné produkty

Pravděpodobně ten nejvariabilnější způsob přípravy kávy na světě.

929,00 Kč

Základní sada pro metodu přípravy kávy zvanou V60.

399,00 Kč

Vždy čerstvě namletá káva. Doma i na cestách.

1 149,00 Kč

Druhá a vylepšená generace oblíbené baristické váhy.

2 050,00 Kč

Varná konvice s nastavitelnou teplotou a precizním zobáčkem.

2 999,00 Kč

Kurz přípravy filtrované kávy pro začátečníky i domácí nadšence.

2 999,00 Kč

Precizní baristická váha s bluetooth technologií.

6 490,00 Kč

Nerezový dripper s plochým dnem pro rovnoměrnou extrakci.

999,00 Kč

Precizní košík ve verzi „ridgeless“.

569,00 Kč

Kombinace Frenchpressu a dripperu.

1 099,00 Kč

Inovovaný model kompaktního elektrického mlýnku kávy.

3 450,00 Kč

Tradiční způsob přípravy kávy.

639,00 Kč

Kalibrace mlecích kamenů pro perfektní espresso a filtr s vysokou výtěžností extrakce.

2 999,00 Kč

Příprava filtrované kávy doma i v kanceláři.

5 999,00 Kč

Košík pro přípravu 1 porce espressa.

299,00 Kč

Čokoláda, holandské kakao, hutné tělo

179,00 Kč

Na doma i na cesty

249,00 Kč

Bělené papírové filtry velikosti 4.

70,00 Kč

Ideální dárek za výhodnou cenu.

2 264,40 Kč 2 516,00 Kč -10%

Ideální dárek za výhodnou cenu.

394,20 Kč 438,00 Kč -10%

Káva s jisrknou aciditou kiwi a sladkostí vanilkového lusku.

239,00 Kč

Káva s jisrknou aciditou kiwi a sladkostí vanilkového lusku.

239,00 Kč

Nádherně vyvážená káva se šťavnatostí černého rybízu a aromatikou levandule.

399,00 Kč

Velmi pitelná káva se šťavnatostí lesních plodů.

259,00 Kč

Hop