Keňa Chorongi AB

Nový produkt

Velmi hutná a šťavnatá káva s chutí zeleného jablka a rybízu.

359,00 Kč včetně DPH

Keňa Chorongi AB

Závod Chorongi patří do farmářské kooperace Mutheka farmers operující v regionu Nyeri na úpatí Mount Kenya.

Přibližně 1000 menší farmářů dodává své třešně do závodu, kde jsou fermentovány po dobu 16 hodin pro odstranění zbytků musiláže po oloupání. Pro definitivní zastavení fermentace se káva promývá po dobu 24 hodin čistou vodou. Sušení probíhá přibližně 15 dní na zastíněných afrických postelích.

Nadmořská výška okolo 1.800 metrů a jedinečný terroir dělají z keňských káv ty vůbec nejoblíbenější. Proto se na ně vždy moc těšíme.

Lot AB jsme zvolili díky krásně čitelným chutím zeleného jablka, černého rybízu, angreštu a karamelu.

Pražení

Tato káva je upražena pro přípravu filtrované kávy. Development, tedy doba od započetí tzv. prvního cracku v pražičce, je okolo 13%, což je přibližně 90 vteřin. Celkově se 1 várka praží okolo 11 minut. Cílem pražení pro filtrovanou kávu je zachovat charakter dané kávy bez „zelených a syrových" chutí způsobených málo intenzivním pražením nebo „hořkých a štiplavých“ tonů, které jsou v kávě vyvolané příliš dlouhým nebo jinak agresivním pražením.

Čerstvost a životnost kávy

Kávu pražíme v podstatě každý den, ale k vám na mlýnek se dostává okolo 2-3 dne od upražení. Je tedy velmi čerstvá. To má mnoho výhod, ale i nevýhod. Pojďme si je shrnout.

Ihned potom co kávu upražíme, je zabalena do sáčků se zpětným ventilem. Oxid uhličitý, který káva produkuje ve velkém množství ještě pár dnů po upražení, vytlačí ven vzduch (to jsme hodně zjednodušili) a tím dochází k částečné „konzervaci“ obsahu balení. Káva uvnitř vydrží fit ještě přibližně 8 týdnů a někdy i déle. Nemusíte se tedy bát, že káva, která je 2 měsíce po upražení a stále uzavřená v neporušeném obalu, bude chutnat nějak špatně.

Na druhou stranu, káva konzumované těsně po upražení, tedy 1-3 dny od data pražení, může chutnat podobně, jako by byla lehce přepražená (svíravě, dřevitě, atd.). Opět je na vině oxid uhličitý, jehož koncentrace v praženém zrnu ještě neklesla na potřebnou úroveň. Proto doporučujeme kávu praženou jako filter roast, konzumovat nejdříve 4 dny od data pražení.

Skladování

Kávu doporučujeme po otevření spotřebovat co nejrychleji. Ze zkušenosti víme, že přibližně 14 dnů po otevření balení, chutná káva stále tak, jak má. Proto je velikost našich krabiček 250 g. Jste-li velkokonzument, můžete také zvolit balení 1.000 nebo 2.000 g, ovšem počítejte prosím s tím, jak rychlete kávu stihnete „spotřebovat“. Káva otevřená déle jak měsíc už bude za zenitem.

Skladovat kávu doporučujeme v původním balení. Rozhodně ji neumisťujte do ledničky. Můžete však kávu zavakuovat klasickou kuchyňskou vakuovačkou. Navíc, vakuovací sáčky se dají znovu použít. Káva „vydrží“ déle. A chcete-li experimentovat- vakuovanou kávu můžete zmrazit v mrazáku a ochutnat třeba za rok. Pak nám dejte vědět jak chutnala na info@fiftybeans.cz

Odrůda SL 28 & 34
Zpracování promyté
Nadmořská výška 1.800 m. n. m.
Producent Mutheka Farmers
Chuť a aroma zelené jablko, angrešt, rybíz, karamel
Země původu region Nyeri, Keňa

Napsat recenzi

Keňa Chorongi AB

Keňa Chorongi AB

Velmi hutná a šťavnatá káva s chutí zeleného jablka a rybízu.

Objevte

Podobné produkty

Pravděpodobně ten nejvariabilnější způsob přípravy kávy na světě.

929,00 Kč

Základní sada pro metodu přípravy kávy zvanou V60.

399,00 Kč

Vždy čerstvě namletá káva. Doma i na cestách.

1 149,00 Kč

Druhá a vylepšená generace oblíbené baristické váhy.

2 050,00 Kč

Varná konvice s nastavitelnou teplotou a precizním zobáčkem.

2 999,00 Kč

Precizní baristická váha s bluetooth technologií.

6 490,00 Kč

Nerezový dripper s plochým dnem pro rovnoměrnou extrakci.

999,00 Kč

Precizní košík ve verzi „ridgeless“.

569,00 Kč

Kombinace Frenchpressu a dripperu.

1 099,00 Kč

Inovovaný model kompaktního elektrického mlýnku kávy.

3 450,00 Kč

Tradiční způsob přípravy kávy.

639,00 Kč

Bělené papírové filtry určené pro Kalita Wave 185.

249,00 Kč

Kalibrace mlecích kamenů pro perfektní espresso a filtr s vysokou výtěžností extrakce.

2 999,00 Kč

Příprava filtrované kávy doma i v kanceláři.

5 999,00 Kč

Košík pro přípravu 1 porce espressa.

299,00 Kč

Čokoláda, holandské kakao, hutné tělo

229,00 Kč

Na doma i na cesty

249,00 Kč

Bělené papírové filtry velikosti 4.

70,00 Kč

Perfektně sladká káva po broskvích s moc příjemnou aciditou brusinek.

299,00 Kč

Velmi šťavnaté espresso s chutí sušených brusinek a švestek. Perfektně ladí s mlékem.

299,00 Kč

Hutné espresso s chutí višní v čokoládě, kakaa a karamelu.

299,00 Kč

Čajově jemná káva se super sladkostí a vyváženou aciditou.

339,00 Kč

Příjemně vyvážené espresso s chutí kakaa, karamelu a javorového sirupu.

299,00 Kč

Ideální dárek od Ježíška.

2 300,40 Kč 2 556,00 Kč -10%

Ideální dárek od Ježíška.

430,20 Kč 478,00 Kč -10%

Hop