Panama Finca Hartmann

Nový produkt

Kafe, který vlastně vůbec nechutná jako kafe! Cider, křížaly, šampaňské...

599,00 Kč včetně DPH

Finca Hartmann Yellow Maragogype

Je nám ctí nabídnout vám tuto jedinečnou kávu odrůdy žlutý maragogype zpracovanou metodou honey. Na první pohled vás zaujmou nezvykle velká zrnka. Co je na ní ovšem mnohem zajímavější je chuť a aroma.

Díky honey zpracování zde najdete vyvážené tóny šťavnatého jablečného cideru, šampaňského a jablečných křížal, které jsou perfektně doplněny sladkostí zralého jablíčka.

Ihned po utržení byla z kávovníkových třešní odstraněna slupka a ty byly umístěny na síťované postele k sušení. Díky obrovské koncentraci cukrů v dužině došlo při sušení k vzniku "medových slepenců"- odtud název honey. Tento proces zpracování má za následek vysokou sladkost v šálku, který neztrácí na ovocnosti.

Po uplynutí 20 dnů byly oloupány zbytky dužiny, káva byla vytříděna, vakuově zabalena a odeslána k nám do pražírny.

Pražení

Tato káva je upražena pro přípravu filtrované kávy. Development, tedy doba od započetí tzv. prvního cracku v pražičce, je okolo 13%, což je přibližně 90 vteřin. Celkově se 1 várka praží okolo 11 minut. Cílem pražení pro filtrovanou kávu je zachovat charakter dané kávy bez „zelených a syrových" chutí způsobených málo intenzivním pražením nebo „hořkých a štiplavých“ tonů, které jsou v kávě vyvolané příliš dlouhým nebo jinak agresivním pražením.

Čerstvost a životnost kávy

Kávu pražíme v podstatě každý den, ale k vám na mlýnek se dostává okolo 2-3 dne od upražení. Je tedy velmi čerstvá. To má mnoho výhod, ale i nevýhod. Pojďme si je shrnout.

Ihned potom co kávu upražíme, je zabalena do sáčků se zpětným ventilem. Oxid uhličitý, který káva produkuje ve velkém množství ještě pár dnů po upražení, vytlačí ven vzduch (to jsme hodně zjednodušili) a tím dochází k částečné „konzervaci“ obsahu balení. Káva uvnitř vydrží fit ještě přibližně 8 týdnů a někdy i déle. Nemusíte se tedy bát, že káva, která je 2 měsíce po upražení a stále uzavřená v neporušeném obalu, bude chutnat nějak špatně.

Na druhou stranu, káva konzumovaná těsně po upražení, tedy 1-3 dny od data pražení, může chutnat podobně, jako by byla lehce přepražená (svíravě, dřevitě, atd.). Opět je na vině oxid uhličitý, jehož koncentrace v praženém zrnu ještě neklesla na potřebnou úroveň. Proto doporučujeme kávu praženou jako filter roast, konzumovat nejdříve 4 dny od data pražení.

Kávu pražíme v úterý. Uzávěrka objednávek je v úterní poledne. Expedice probíhá ve čtvrtek. Kávu obdržíte do pátku.

Skladování

Kávu doporučujeme po otevření spotřebovat co nejrychleji. Ze zkušenosti víme, že přibližně 14 dnů po otevření balení, chutná káva stále tak, jak má. Proto je velikost našich krabiček 200 g. Jste-li velkokonzument, můžete také zvolit balení 1.000 nebo 2.000 g, ovšem počítejte prosím s tím, jak rychlete kávu stihnete „spotřebovat“. Káva otevřená déle jak měsíc už bude za zenitem.

Skladovat kávu doporučujeme v původním balení. Rozhodně ji neumisťujte do ledničky. Můžete však kávu zavakuovat klasickou kuchyňskou vakuovačkou. Navíc, vakuovací sáčky se dají znovu použít. Káva „vydrží“ déle. A chcete-li experimentovat- vakuovanou kávu můžete zmrazit v mrazáku a ochutnat třeba za rok. Pak nám dejte vědět jak chutnala na info@fiftybeans.cz

Odrůda Žlutý Maragogype
Zpracování honey
Nadmořská výška 1.500 m. n. m.
Producent rodina Hartmann
Chuť a aroma zelené jablko, cider, jablečné křížaly, broskve, champagne
Země původu region Santa Clara, Panama

Napsat recenzi

Panama Finca Hartmann

Panama Finca Hartmann

Kafe, který vlastně vůbec nechutná jako kafe! Cider, křížaly, šampaňské...

Objevte

Podobné produkty

Pravděpodobně ten nejvariabilnější způsob přípravy kávy na světě.

929,00 Kč

Základní sada pro metodu přípravy kávy zvanou V60.

399,00 Kč

Vždy čerstvě namletá káva. Doma i na cestách.

1 149,00 Kč

Druhá a vylepšená generace oblíbené baristické váhy.

2 050,00 Kč

Varná konvice s nastavitelnou teplotou a precizním zobáčkem.

2 999,00 Kč

Kurz přípravy filtrované kávy pro začátečníky i domácí nadšence.

2 999,00 Kč

Precizní baristická váha s bluetooth technologií.

6 490,00 Kč

Nerezový dripper s plochým dnem pro rovnoměrnou extrakci.

999,00 Kč

Precizní košík ve verzi „ridgeless“.

569,00 Kč

Kombinace Frenchpressu a dripperu.

1 099,00 Kč

Inovovaný model kompaktního elektrického mlýnku kávy.

3 450,00 Kč

Tradiční způsob přípravy kávy.

639,00 Kč

Kalibrace mlecích kamenů pro perfektní espresso a filtr s vysokou výtěžností extrakce.

2 999,00 Kč

Příprava filtrované kávy doma i v kanceláři.

5 999,00 Kč

Košík pro přípravu 1 porce espressa.

299,00 Kč

Čokoláda, holandské kakao, hutné tělo

179,00 Kč

Na doma i na cesty

249,00 Kč

Bělené papírové filtry velikosti 4.

70,00 Kč

Káva s jisrknou aciditou kiwi a sladkostí vanilkového lusku.

239,00 Kč

Káva s jisrknou aciditou kiwi a sladkostí vanilkového lusku.

239,00 Kč

Nádherně vyvážená káva se šťavnatostí černého rybízu a aromatikou levandule.

399,00 Kč

Velmi pitelná káva se šťavnatostí lesních plodů.

259,00 Kč

Hop